金屬湯匙會影響蜂蜜嗎？來自Grazia France的見解
蜂蜜是少數永不變壞的食物之一，這要歸功於其天然的抗菌特性。這使蜂蜜成為超級食物，不但在治療傷口和燒傷方面具有治療價值，在營養價值方面也相當出色。
不過，你知道用來盛蜂蜜的餐具可能會影響其味道和品質嗎？根據Grazia France的說法，用金屬湯匙來盛蜂蜜並不理想，原因如下。
為什麼蜂蜜和金屬不太相配
你可能已經留意到，很多蜂蜜瓶都附有小木製蜂蜜勺或木匙。這不只是市場策略，背後是有科學根據的。蜂蜜呈微酸性，pH值介乎3.4至6.1，代表它會與某些金屬產生反應，特別是非不鏽鋼材質如鐵、銅或鋁。那麼，金屬匙羹會影響蜂蜜嗎？答案是會的，尤其當蜂蜜長時間接觸金屬時。
蜂蜜中的酵素有助帶來健康益處和味道，但這些酵素對金屬很敏感。當蜂蜜長時間接觸金屬匙羹，會改變味道並影響品質。雖然短暫接觸（例如快速舀蜂蜜加入茶中）不太可能造成明顯變化，但長期接觸會導致微妙的味道改變。這情況在較活躍的金屬如鐵或銅上尤其明顯，長期接觸會逐漸削弱蜂蜜的天然特性。
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食蜜糖應該用什麼匙羹？
為了保持蜜糖的質量，專家（包括法國Grazia雜誌引用的專家）建議使用木質、塑膠或陶瓷匙羹。這些材質不會與蜜糖的天然酸性產生反應，確保其特性和味道保持不變。
特別是木勺，是盛蜂蜜的理想選擇。它的多孔質地有助於更好地附著，讓分量更容易控制，同時亦有助減少蜂蜜接觸空氣，避免結晶。
那麼，短暫使用金屬湯匙會影響蜂蜜嗎？雖然偶爾使用可能不會立即損害蜂蜜，但使用非金屬餐具始終是更安全的選擇，能保護這種天然超級食品的味道和健康益處。
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下次您舀一勺蜂蜜時，記住您選擇的餐具可以帶來很大分別。金屬湯匙會影響蜂蜜嗎？當然會。選擇木勺，您就能確保蜂蜜保持純正、美味，並保有它眾所周知的健康益處。
常見問題
金屬匙羹會影響蜂蜜嗎？
是的，使用金屬匙羹有機會影響蜂蜜，特別是當匙羹以銅、鐵或鋁等活性金屬製造時。蜂蜜呈微酸性，當接觸到這些金屬時，可能會產生反應，隨時間改變味道和品質。為了保持蜂蜜的天然風味和特性，最好使用非反應性材料如木質、塑膠或陶瓷匙羹。
為什麼建議用木匙羹取用蜂蜜？
建議使用木匙羹是因為它不會與蜂蜜的酸性產生反應，能保持其風味和品質。此外，木匙羹有助更好控制用量，亦能減少接觸空氣，預防蜂蜜結晶。Manuka Hut 更會在你購買時提供免費的木匙羹！
我可以偶爾用金屬匙羹取用蜂蜜嗎？
是的，偶爾使用金屬匙羹取用蜂蜜，例如攪拌到飲品中或用於烹飪，不會對味道產生明顯影響。不過，如需長期保存或經常取用，建議使用木質或非反應性匙羹以保持蜂蜜品質。
